Глютен пшеничный (клейковина)

Глютен пшеничный — сухая пшеничная клейковина — естественный растительный протеин из пшеницы, представляющий собой нерастворимый в воде комплекс белков. Сырьем для производства является зерно мягких сортов пшеницы.Глютен пшеничный традиционно используется при производстве муки и хлебобулочных изделий, а также имеет широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности, на предприятиях общественного питания, в производстве кормов для домашних и сельскохозяйственных животных, птицы и рыб и для многих других целей.Декларация о соответствии ТС № RU Д- RU.AИ94.В.00678Качество выпускаемого глютена соответствует требованиям ГОСТ 31934-2012Срок годности: два года с даты изготовления.Упаковка: фирменные многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг., на поддоне по 1 тонне.Примеры применения глютена:в хлебопекарной промышленности для корректировки качества муки-повышения содержания белка, увеличения выхода, улучшения формоустойчивости, придания характерной пористости и повышения сроков хранения (0,5-3% к муке);при приготовлении слоеных изделий, тостового хлеба (0,5-2% к муке);при приготовлении белково-пшеничного хлеба (6-10% к муке);в макаронной промышленности (0,5-2% к муке);в кондитерской промышленности (0,5-1,5% к муке);в мясной (0,5-1,5% к мясному фаршу);при производстве пельменей (0,8-2% к муке);при изготовлении готовых завтраков для обогащения белком и связывания витаминов и минеральных веществ;в косметических изделиях, таких как тушь для ресниц;в фармацевтической промышленности для таблетирования.